Hoy os traemos una de nuestras recetas más tradicionales: la tortilla de patatas… Elaborada por supuesto con el mejor Aceite de Oliva Virgen Extra.
Ingredientes
· 5 patatas grandes.
· Media cebolla mediana.
· Aceite de oliva virgen extra Valdezarza
· 6 huevos.
· Sal.
Preparación
1. Se pela la cebolla y se pica en pequeños trozos.
2. En una sartén de unos 22-28 cm de diámetro se pone una gran cantidad de aceite de oliva virgen extra (la patata tendrá que quedar casi cubierta con el aceite) y se cocina la cebolla a fuego medio.
3. Se pelan las patatas, se cortan en rodajas muy finas y se salan.
4. Cuando la cebolla esté muy dorada, se añade la patata y se sube el fuego.
5. A los cinco minutos de haber echado la patata, bajamos el fuego a fuego medio y con una cuchara de madera vamos picando y moviendo la patata de vez en cuando.
6. Cuando la patata está cocinada (justo antes de empezar a dorarse, suele tardar unos 20 minutos a fuego medio), se retira del fuego y se escurre el aceite.
7. En un bol grande batimos los 6 huevos y le añadimos una pizca de sal por huevo.
8. Echamos la patata escurrida en los huevos batidos y dejamos reposar unos minutos.
9. Retiramos el aceite de la sartén que hemos usado para freír la cebolla y las patatas, y dejamos sólo una cucharada sopera del aceite de oliva virgen extra utilizado.
9. Ponemos la sartén a fuego medio y, cuando esté caliente el aceite, echamos la mezcla de patata, cebolla y huevo sin dejar de mover la sartén para que no se pegue la mezcla.
10. Pasados 2 ó 3 minutos y con la ayuda de un plato llano le damos la vuelta a la tortilla y la dejamos al fuego otros 2 ó 3 minutos. Se retira de la sartén y está la tortilla de patatas lista para servir.
¡Ahora sólo nos queda disfrutar nuestra tortilla de patatas!
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