Pan con tomate, también llamado “pa amb tomata” en catalán y pantumaca en castellano. Es una comida representativa de Cataluña. Consiste en una rebanada de pan y jamón con medio tomate maduro restregado y aliñado con aceite de oliva virgen extra. Para elaborarla recomendamos nuestro AOVE monovarietal arbequino.
Ingredientes
· 6 rebanadas de pan rústico (el tipo de pan cocido en horno de leña funciona bien. Mejor si es pan con sal.)
· 3 tomates maduros.
· Aceite de Oliva Virgen Extra Valdezarza al gusto (aproximadamente una cucharada grande por cada rebanada de pan).
· Jamón Ibérico o serrano.
Preparación
1. En primer lugar tostamos las rebanadas de pan por ambas caras, esto puede ser tanto con tostador como a la plancha.
2. Una vez tostadito, partimos un tomate a la mitad y lo frotamos considerablemente sobre el pan. Hasta que quede rojo, al gusto.
3. Colocamos el aceite de oliva virgen extra al gusto sobre el tomate.
4. Se pone el jamón sobre el pan y listo. Tenemos la receta de pantumaca preparada para comerse en caliente.
Nuestro pantumaca está preparado.
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