ROSQUILLAS DE SEMANA SANTA

¡Nos adelantamos a la Semana Santa y os traemos la receta de las rosquillas!

Las rosquillas son un dulce típico de la Semana Santa, cuyo origen se remonta al antiguo Imperio romano, época en la que su receta se extendió a buena parte de Europa y de la cuenca mediterránea. ¡Aquí os dejamos todo lo que necesitáis para prepararlas!

Ingredientes:

• 500g de harina tamizada.
• 150ml de leche.
• 250g de azúcar.
• 2 huevos grandes.
• Ralladura de una mandarina, naranja o limón.
• Zumo de una mandarina o naranja.
• 1 sobre de levadura química.
• 100ml de aceite de oliva virgen extra Valdezarza Gran Selección.
• 1 cuchara pequeña de aroma de anís estrellado.

Preparación:

1. En primer lugar batimos los huevos en un bol.
2. Tamizamos la harina, añadiéndole la levadura química.
3. Vamos incorporando poco a poco el azúcar a los huevos hasta que la mezcla sea homogénea.
4. Añadimos la cdta. de anís al zumo de la naranja.
5. A la mezcla del azúcar y los huevos le añadimos la leche, el zumo de naranja con la cdta. de anís y el aceite de oliva hasta mezcla homogénea.
6. Añadimos la ralladura de naranja a la mezcla de la harina y la levadura.
7. Añadimos progresivamente la mezcla de harina a la de los huevos y batimos hasta masa consistente.
8. Procedemos al amasado. Esta masa es MUY húmeda, si vemos que la masa se queda pegajosa en los dedos, añadimos más harina hasta que no se pegue demasiado.
9. Cuando tengamos la masa lista, la tapamos con un paño y la dejamos reposar unos 30-40min.

Para freír:

1. Cogeremos un pequeño trozo de masa al que daremos forma de bolita, a la que haremos un agujero en el centro para que tenga forma de rosquilla. Consejo: tener a mano un cuenco con aceite para humedecer los dedos y trabajar mejor la masa.
2. Calentamos una freidora o sartén con abundante aceite a fuego medio. Freímos las rosquillas hasta que se doren por los dos lados.
3. Las retiramos en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
4. Por último prepararemos y aplicaremos la cobertura que queramos. En este caso las cubrimos con azúcar glass y canela.

¡Nuestras rosquillas están listas!