‘AOVE untable’ es el nuevo y polémico lanzamiento de Realfooding. Una especie de margarina que se anuncia bajo el reclamo del aceite de oliva virgen extra. Pero, ¿será verdad que es aceite de oliva untable? En este artículo te explicaremos la diferencia entre grasas...

«¡Mamá, mamá! Quiero esto. Cómprame esto» grita el pequeño desde el otro extremo del pasillo. Pero no hay respuesta porque mamá está concentrada. No es para menos, porque acaba de darse cuenta que ahora los diferentes aceites agolpados en las estanterías cuestan...

¿Tiene fecha de caducidad un aceite de oliva virgen extra? Rotundamente, la respuesta es no. Sin embargo, esto no evita que el producto se deteriore perdiendo su aroma y sabor tan característico si no cuidamos su conservación, como cualquier otro alimento. Con este...

En un artículo anterior hablábamos del uso de los paneles de cata para valorar los aceites de oliva. Describimos cuál es su misión, cómo funcionan y los aspectos más discutibles y subjetivos detrás de este método de evaluación que no está basado en una ciencia exacta....

Desde el olivar hasta tu cocina. El camino que recorre una aceituna hasta formar parte de un aceite de oliva virgen extra es lento y minucioso. El resultado es un alimento de gran sabor y calidad, además de proteger tu salud gracias a los polifenoles que son...